也許曾經有戒不了的手搖杯、想不停吃炸的衝動、下午茶一定要來一份甜食，這些就是對於高油或是高糖的成癮症狀，長久下來身體漸漸疲乏了，開始顯現於肥胖、高指數內臟脂肪、高膽固醇、高三酸甘油脂、高血糖…，因為身體代謝不了，你開始不敢吃你以前所愛的那些食物。 味覺滿足感 試著想想你在吃這些美味食物的時候，是很快速的全部吃下，還是慢慢地品嘗味道在口中演進的變化? 味覺滿足感變化是很快速的，如果不刻 […]…
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顏元瀅營養師
是不是有一種時候，真的很想吃炸的，或是像控肉、香腸之類的很高油的肉? 前兩天元瀅營養師在看診時被問了這個問題，正好自己醃了鹹豬肉拿來示範一下我怎麼搭配 * * 想吃炸的或高油食物，你可以這樣做 掌控好要吃的量：最好控制在一道菜以內，當然是越少越好 搭配黃豆或是魚肉等不飽和脂肪酸食物：太多的油吃進來就要想辦法把它 […]…
大家對各種蛋白質萃取物一定不陌生，像美顏的膠原蛋白、運動專門的乳清蛋白，但有聽過乳鐵蛋白嗎? 經常會有女生或媽媽帶小朋友來找元瀅營養師看診詢問補充鐵質的問題，不外乎不知道吃什麼食物可以補鐵，或是服用鐵劑時金屬味造成不適反應，這時候除了教導正確的補鐵飲食外，通常元瀅營養師會再建議搭配乳鐵蛋白 為什麼乳鐵蛋白可以提升保護力? 乳鐵蛋白(lactotransferrin, LTF)是一種天然運送 […]…
**圖片中的迷思你中了幾項呢** 這幾天陽光很曬，有不少客人跟我分享自己有在補充維生素C 但卻不知道自己為什麼要吃?? 到底要補充多少量? 這邊做個解惑的小小整理 1. 人體無法產生維生素C 是個必須從食物中獲取的”水溶性”必須營養素， 身體不會儲存也不會自行生成多餘的維生素C在體內， 因此每天持續的補給充足的維生素C對代謝是很重要的 2. 維生素C補充剛剛好就好 維生素C是高強度抗氧化物，減少 […]…
為了避免體脂升高、維持體態應該是不少上班族最大課題，像元瀅營養師這種本身不愛運動的人，好不容易建立起來的固定運動習慣可不想輕易斷掉 相信有很多人在二級開放後開始進行運動，雖然已經微解封，但基本上外出運動還是必須戴著口罩，我本身血氧就比較低，剛開始戴口罩沒辦法大口呼吸，做重訓或跳舞有點呼吸困難實在很難受，有點擔心會不會影響到運動效果或血氧量.. 以下分享一下最近看到的研究 戴口罩會不 […]…
咖啡豆中除了咖啡因外，還有可可鹼、茶鹼及綠原酸等元素也可以促進新陳代謝，透過增加神經元對於多巴胺及正腎上腺素等神經傳遞物的釋放，讓你感覺更有活力及清醒感 在運動的應用上，平均可以提高11~12%運動表現(尤其是耐力) 運動前喝咖啡：刺激脂肪分解 咖啡因透過刺激腎上腺素，促使脂肪組織釋出脂肪酸到血液中，運動前喝一杯咖啡並增加有氧運動量，加速消耗作為能量來源的脂肪酸，因此運動前喝咖啡， […]…
天氣一直非常炎熱 鄰居家裡做了罐古早味鹹鳳梨剛好拿來燉冬瓜 順便蒸了無澱粉的瓜仔肉直接變配飯神器 相較於其他蔬菜冬瓜的含鈉鉀都比較低， 所以對於冬瓜是個排水腫的好食材這個傳聞是正確的 * * 營養成分(每100g換算) 熱量 11大卡 蛋白質 0.4g 脂肪 0.1g 膳食纖維 1.1g 提醒 冬瓜是比較軟質的膳食纖維， 對於老人家或是腹瀉恢復中的人都是比較溫和的蔬菜纖維 而且低鈉鉀對於有腎水腫 […]…
訓練後總是痠痛不止嗎? 進修運動營養之前，我總是忽略運動補充的重要性，教練課後早就累癱連吃飯的力氣都沒有 當時還不知道為什麼訓練後幾天不間斷的酸痛感、訓練量越來越大，肌肉量卻沒有相對上升、訓練一陣子後總是有大大小小拉傷，讓我逐漸對充滿鬥志的重訓課意志消沉 直到我考取了運動營養認證，並將理論實踐在自我身上，快速累積成果的成就感，讓我又重拾持續運動的快樂 以下分享超簡單地訓練補充及日常保養法 首先， […]…
